Nicole Elizabeth Eggert nació el 13 de enero de 1972, es una actriz norteamericana que saltó a la fama por protagonizar a Summer Quinn en la serie Baywatch. Además actuó como Jamie Powell en la serie Charles in Charge.
Sus padres fueron Ralph Eggert (de origen alemán) y Gina Duncan Todd (de ascendencia irlandesa). A los cinco años fue proclamada Miss universo infantil.
En 1979 comenzó su carrera televisiva actuando en la serie When Hell was in Session. Luego en Ricas y famosas dirigida por George Cukor.
Trabajó también en series como Fantasy Island. Participó en diversas películas hasta los años 90 donde realizó tres con Corey Haim, Blown away, The Double 0 Kid y Just One of the Girls. En 1992 se incorporó a la serie Baywatch donde alcanzó su mayor grado de popularidad.
En el año 2000 se casó con Justin Herwick con el que tiene una hija nacida.
En 2004 actuó como Ginger en la serie The Real Gilligan’s Island.
